Molina, AOC Graubünden
vino rosso|
Questo vino è tra i pochi, nella gamma Cottinelli, a distaccarsi dalla filosofia produttiva di valorizzazione del monovitigno: Cabernet Cubin, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa, Diolinoir, Gamaret, Merlot, Regent e Zweigelt rappresentano infatti il tesoro nel quale andare a cercare le individualità che comporranno la sinfonia gustativa del Molina, blend autoctono ma dal respiro internazionale. Grazie all’intervento dello chef de cave vengono assemblate uve con personalità complementari, creando un equilibrio che la natura sola non può offrire. |
Vitigno
Cabernet Cubin, Cabernet Dorio, Cabernet Dorsa, Diolinoir, Gamaret, Merlot, Regent, Zweigelt
Vinificazione e affinamento
I vini fermentano separatamente in moderne vasche di acciaio inox a temperatura controllata, e solo in fase di maturazione si incontrano per un periodo di quindici mesi, in buona parte in barrique nuove di rovere francese.
Esame organolettico
Al naso il Molina è fruttato, con in apertura evidenti sentori di frutti rossi. Al palato esprime al meglio l’equilibrio tra gli otto vitigni che lo compongono: ribes, sambuco, caramello e vaniglia creano una piacevole complessità, con tannini vellutati e finale lungo e avvolgente.
Abbinamenti gastronomici
Gli abbinamenti sono molteplici: dai tradizionali Capuns grigionesi agli arrosti di manzo e vitello alle carni in genere.