Die Produktion

Ursprung der Cottinelli-Weine

Weinbau, Weinherstellung, Vermarktung: Unsere Weine sind das Ergebnis eines langen Produktionsprozesses, der Engagement, Einsatz und Leidenschaft und den Beitrag vieler Akteure, Mensch, Natur und Technik erfordert. Seit dem ersten Tropfen Pinot Noir, der 1948 in Flaschen abgefüllt wurde, sind alle Bemühungen des Weingutes Cottinelli auf die kontinuierliche Verbesserung ausgerichtet, von der Produktionstechnik bis zum önologischen Wissen, um den feinen Weinen, die Geschmack und Emotionen freisetzen können, Tag für Tag Leben einzuhauchen.

SCROLL

Der Beitrag der Natur

Von Fläsch bis Chur: Die Cottinelli-Weine stammen aus den Trauben der Bündner Herrschaft und des Churer Rheintals, einer Zone, die das wichtigste Weinbaugebiet des ganzen Kantons Graubünden darstellt. Hier schafft die Natur die besten Voraussetzungen für den Anbau der Rebe: Der Föhn, der aus den Alpen bläst, das milde Klima, der poröse Boden begleiten die Reifung von etwa 40 verschiedenen Rebsorten, unter denen der Pinot Noir hervorragt. Seit 1999 tragen auch die 12 Hektar historischen Weinberge des Bischofs von Chur, die wir im Namen der Diözese kultivieren dürfen, zur Weinproduktion von Cottinelli bei.

40 Traubenlieferanten

22 Hektar Weinberge

Die Pflege der Weinberge

Obwohl wir erst seit etwa siebzig Jahren Trauben anbauen, beschäftigen wir uns seit eineinhalb Jahrhunderten mit Wein und wissen, wie wichtig und anspruchsvoll die Arbeit in den Weinbergen ist, insbesondere wenn sie sich über 22 Hektar erstrecken. Das macht uns jedoch keine Angst, im Gegenteil, es treibt uns an, die Rebe mit grösster Sorgfalt anzubauen, indem man versucht, das Beste aus jeder Pflanze herauszuholen und die Arbeit der Natur mit der Anwendung von Techniken und Kenntnissen aus der Familientradition, aber auch mit der ständigen Weiterbildung unserer Experten zu verbinden. Darüber hinaus können wir auf ein sehr engmaschiges Team von Männern und Frauen zurückgreifen, die seit vielen Jahren zusammenarbeiten, zu dem während der Ernte auch die willkommene Hilfe vieler lokaler Familien hinzukommt.

Werte

Die Verarbeitung im Keller

Neben der Qualität des Rohmaterials und seiner grossen Sortenvielfalt ist es die Weinherstellung, die über die Hochwertigkeit und Einzigartigkeit unserer Weine entscheidet. In den letzten Jahrzehnten hat sich Cottinelli mit innovativen Einrichtungen und modernster Ausrüstung ausgestattet, um die Qualität seiner Produkte vom Keller bis zum Barrique-Keller so weit wie möglich zu steigern: Hier werden die Trauben fachmännisch verarbeitet, hier werden die perfekten Bedingungen geschaffen, damit im Laufe der Zeit der Veredelungsprozess abgeschlossen werden kann. Hier entsteht unser Wein.

>20 Sorten produzierter Weine

>250 Barriques aus französischer Eiche

225 Liter pro Barrique

Tradition und Technologie

Für den Besucher erscheinen unsere Keller auf den ersten Blick als ein Umfeld, in dem die Moderne die Oberhand hat: Tatsächlich zeichnen sich die fortschrittlichsten Weinbereitungstechnologien aus, auf die wir uns verlassen, um aus den Früchten der Ernte die höchste Qualität zu gewinnen. Was die Augen nicht sehen, wird mit anderen Sinnen eingefangen: Die Werte unserer Vorfahren, ein kostbares Erbe einer jahrhundertealten Tradition, die in der Arbeit des Alltags verewigt werden und in jeder unserer Flaschen zu finden sind. Es ist diese Kombination aus Alt und Neu, Innovation und Tradition, die unsere Weine so besonders macht.

Unsere Weine

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