Churer Schiller, AOC Graubünden
roséweine|
Im Chur-Gebiet produziert die Natur, unterstützt durch die geschickte Arbeit des Menschen, feine Pinot Noir- und Pinot Gris-Trauben. Aus der Kombination dieser beiden Sorten, die in unseren Kellern mit Geschick und Können und dem kostbaren Beitrag der Zeit inszeniert werden, entsteht dieser typische Sommerroséwein, der eine echte Spezialität der Region ist. |
Traubensorten
Pinot Gris, Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau
Die beiden Qualitäten der Trauben, Pinot Noir und Pinot Gris, werden nach der Ernte zum Pressen assembliert, was nach etwa vierundzwanzig Stunden Mazeration erfolgt: Dies ist der Grund für die rosa Farbe von Churer Schiller, der dann in Edelstahl vergärt und reift.
Weinbeschrieb
Der Churer Schiller ist typisch rosarot gefärbt, mit einem frischen Duft nach Johannisbeeren im Bouquet und einer leichten Säure im Gaumen.
Passt zu
Die Frische dieses Roséweins macht ihn zu einem perfekten Aperitifwein, der in Kombination mit leichten Gerichten auf Gemüse- oder Fleischbasis und sogar Sushi verfeinert wird.