Dulcesco, AOC Graubünden
süssweine|
Dulcesco ist ein süsser Wein, der die Sinne mit köstlichen Düften und einem Jubel von Früchten verführt, der sich am Gaumen ausbreitet. Mehr als sechs Kilogramm Trauben werden für einen Liter Dulcesco benötigt und jede Rebe gibt ein unauslöschliches Zeichen: Der Pinot Gris bringt Struktur, der Riesling-Sylvaner Frische, der Chardonnay verleiht Finesse und der Sauvignon Blanc seine unverwechselbare fruchtige Note. Das Ergebnis ist ein begeisternder Wein. |
Traubensorten
Pinot Gris, Riesling-Sylvaner, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Vinifikation und Ausbau
Die Weinbereitung beginnt mit vollreifen Trauben, die sorgfältig ausgewählt und dann für vierzig/fünfzig Tage auf niedrige Temperaturen gebracht werden. Nach einer kurzen Ruhezeit folgen die Press- und Gärungsvorgänge, bevor eine Verfeinerungsphase in Edelstahl beobachtet wird.
Weinbeschrieb
Goldgelb, der Dulcesco ist auf den ersten Blick an seinen Noten von frischen Früchten – vor allem Äpfeln und Pfirsichen – zu erkennen, die sich in einem leicht süssen Duft abheben. Am Gaumen offenbart dieser Wein seine ganze Süsse, mit Aromen von Cavaillon-Melone und Honig und einer subtilen Präsenz von Säure. Langes und anhaltendes Nachgeschmack.
Passt zu
Dulcesco ist ein süsser Wein, der perfekt zum Dessert passt, besonders zu Orangenkuchen und dunkler Schokolade oder Eiscreme, aber er eignet sich auch zu Weichkäse wie Roquefort und Gorgonzola, Pastete, Gänseleber und Ente.