Malans Pinot Noir, AOC Graubünden
vino rosso|
Quando si gioca in casa, il risultato non può che essere eccellente. È quanto succede per questo vino, che nasce dai frutti coltivati nei soleggiati vigneti di Malans, dove Cottinelli ha da decenni il proprio quartier generale, e può contare sulla nostra esperienza in fatto di produzione da uve Pinot Nero: lo facciamo dalla metà del secolo scorso, con ottimi risultati. |
Vitigno
Pinot Noir
Vinificazione e affinamento
Le uve Pinot Noir sono raccolte a mano e accuratamente diraspate. La lavorazione in cantina si affida poi esclusivamente all’acciaio, materiale delle vasche per la fermentazione e dei serbatoi in cui il vino matura.
Esame organolettico
Il Malans Pinot Noir ha un colore rosso rubino e un seducente profumo di lampone. Al palato manifesta grande morbidezza e una struttura fine, con note di frutta fresca e accenti speziati.
Abbinamenti gastronomici
Il suggerimento per accompagnare questo ottimo vino rosso è quello di provarlo, oltre che con i classici piatti di carne, salumi e torte salate, con specialità tipiche della zona da cui proviene: su tutti, i formaggi d’alpeggio e i Maluns, piatto grigionese a base di patate.