Halde Pinot Noir Reserve Chur, AOC Graubünden
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Ein fruchtiger und komplexer Pinot Noir, der sich durch einen intensiven Duft und eine tolle Struktur auszeichnet, der 2017 am Mondial des Pinots in Sierre mit der Goldmedaille als bester Schweizer Pinot Noir und bester absoluter Wein ausgezeichnet wurde. Aber es gibt noch ein anderes Datum, das eng mit dieser Reserve verbunden ist: 1948, das auf dem Etikett erwähnt wird, das Jahr, in dem Cottinelli seinen ersten Wein mit Pinot Noir-Trauben herstellte. Heute erinnern wir uns stolz daran und widmen ihm eine Kreation von höchster Qualität. |
Traubensorten
Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau
Die sonnigsten Weinberge in Graubünden liefern die Trauben für den Halde Pinot Noir Reserve Chur. Die Gärung erfolgt in neuen 500-Liter-Eichenfässern, die Reifung in Barriques dauert mindestens neun Monate. Der Wein wird dann ohne Filtration abgefüllt, um den Geschmack so voll wie möglich zu bewahren.
Weinbeschrieb
Rubinrote Farbe, im Bouquet eine ausgeprägte Fruchtnote mit Aromen von Süssholz und Heidelbeeren, am Gaumen ein Gefühl von angenehmer, anhaltender Weichheit, verziert mit fruchtigen Noten, in denen man Lakritze, Walderdbeeren und Nougat erkennt, mit reifen Tanninen im Hintergrund.
Passt zu
Hirschfleisch, Kalb, Ente und Gans sind die saftigsten Gerichte, die zu diesem Pinot Noir passen, einem besonderen Wein für ebenso besondere Anlässe. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren dekantieren zu lassen.