Molinära Pinot Noir Reserve Trimmis, AOC Graubünden
rotweine|
Ein Wein, der in der Lage ist, eine faszinierende Vielfalt an Düften in sich zu vereinen: Die üppige und fruchtbare Natur, die im Weinberg Molinära in Trimmis Pinot Noir-Trauben von höchster Qualität anbietet, befindet sich in dieser aussergewöhnlichen Reserve in der Flasche. |
Traubensorten
Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau
Nach sorgfältiger Ertragsregulierung von 700 g/m2 im Weinberg Molinära werden die Pinot Noir-Trauben geerntet und etwa acht bis zehn Tage lang heruntergekühlt, dann leicht auf 15° C erhitzt, was die Spontangärung auslöst. Die anschliessende Reifung dauert mindestens zehn Monate in französischen Eichenfässern, teils neu und zweiter oder dritter Füllung, denen noch zwei weitere Monate Ruhe in 500-Liter-Fässern hinzugefügt werden.
Weinbeschrieb
Intensive rote Farbe, typisch für Pinot Noir, feinwürzig in der Nase mit Noten von französischer Eiche aus den Monaten im Barrique. Am Gaumen zeigt dieser Wein sein volles Reifepotenzial, mit Aromen von frischen Beeren und einem dichten und anhaltenden Abgang.
Passt zu
Der Geschmack des Molinära Pinot Noir Reserve Trimmis harmoniert mit Käse, rotem Fleisch und Wild.