Halde Pinot Noir Reserve Chur, AOC Graubünden
vino rosso|
Un Pinot Nero fruttato e complesso, caratterizzato da profumo intenso e grande struttura, che nel 2017 è stato premiato con la medaglia d’oro come miglior Pinot Nero svizzero e miglior vino assoluto all'interno del concorso Mondial des Pinots svoltosi a Sierre. Ma c’è un’altra data strettamente legata a questa riserva: il 1948, riportata in etichetta, l’anno in cui Cottinelli ha prodotto il suo primo vino con le uve Pinot Noir. Oggi la ricordiamo con orgoglio, dedicandole una creazione di primissima qualità. |
Vitigno
Pinot Noir
Vinificazione e affinamento
Sono i vigneti più solivi dei Grigioni a fornire le uve per l’Halde Pinot Noir Reserve Chur. La fermentazione avviene in botti di rovere nuove da 500 litri, l’invecchiamento in barrique dura un periodo di almeno nove mesi. Il vino viene infine imbottigliato senza filtrazione, allo scopo di mantenerne il gusto il più pieno possibile.
Esame organolettico
Colore rosso rubino, al naso una marcata nota di frutta con aromi di liquirizia e mirtilli, al palato una sensazione di piacevole morbidezza persistente, impreziosita da note fruttate in cui si riconoscono liquirizia, fragoline di bosco e torrone, con tannini maturi in sottofondo.
Abbinamenti gastronomici
Carni di cervo, vitello, anatra e oca sono le pietanze più succulente da accompagnare con questo Pinot Noir, un vino speciale per occasioni altrettanto speciali. Si consiglia di lasciarlo decantare prima del servizio.