Molinära Pinot Noir Reserve Trimmis, AOC Graubünden
vino rosso|
Un vino capace di racchiudere al proprio interno un’affascinante molteplicità di profumi: la natura rigogliosa e feconda, che nel vigneto Molinära a Trimmis offre uve Pinot nero di primissima qualità, si ritrova imbottigliata in questa Riserva d’eccezione. |
Vitigno
Pinot Noir
Vinificazione e affinamento
Dopo la raccolta e l’attenta selezione nel vigneto Molinära, che ha una resa di 700 g/m2, le uve Pinot Nero macerano a freddo per circa otto/dieci giorni per poi essere sottoposte a un leggero riscaldamento fino a 15° C, che fa scattare la fermentazione spontanea. Il successivo invecchiamento dura almeno dieci mesi in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte al secondo o terzo passaggio, a cui si aggiungono altri due mesi di riposo in barili da 500 litri.
Esame organolettico
Colore rosso intenso tipico del Pinot Nero, finemente speziato all’olfatto con note di rovere francese derivanti dai mesi trascorsi in barrique. Al palato questo vino mostra tutto il proprio potenziale di invecchiamento, con sentori di frutti di bosco freschi e un finale denso e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Il gusto del Molinära Pinot Noir Reserve Trimmis si sposa armoniosamente con taglieri di formaggi, carni rosse e selvaggina.